「菜食主義者とそうでない人はどちらが健康なんですか？」”Is vegetarians healthier than meat-eaters?”
Share for Smileの楓子です。
English follows Japanese.
177,723人の健康な英国在住の大人を対象に行った研究では、菜食主義者の方がお肉を食べる食生活を送っている人よりも生体指標（バイオマーカーなどどもいう疾病の存在や進行度を表す数値です）が良かったそうです。この結果は、大人のどの年齢層や体重でも同じだったそうです。
5年間食事を変えていない人を対象に行った研究で、166,000人のうち、4111人が菜食主義者、残りの166,516人がお肉も食べる食生活を送っている人々でした。これらの人の尿と血液からコレステロール値や肝臓のバイオマーカーなど13種類のバイオマーカーを測った結果、ベジタリアンの方々の方がコレステロール値や腎臓病などに対するバイオマーカー値が低く、健康であることを表していました。
しかし、この研究を通して、糖尿病や肝臓、血圧などのバイオマーカーに関しては、食生活の影響を受けないということが分かりました。
菜食主義者の方々はお肉を取らないので心臓に関する病気になりやすいことが知られていますが、その反対に、野菜を通常の人よりも多く取ることで食物繊維やビタミンなどを多く摂取し、それが慢性的な病（腎臓病など）のバイオマーカーを低くしていると考えられるそうです。
この研究では、菜食主義者の方が健康だという結論になってはいますが、バイオマーカーだけが健康の指標ではありません。バランスよく食事をすることで、菜食主義者の得られる健康利点とお肉を食べることで得られる利点を取り入れることができそうですね！
The research that was done by University of Glasgow targeting healthy 177,723 adults in UK reported that vegetarians had lower value of biomarker than meat-eaters suggesting that vegetarians are healthier than meat-eaters. This result was seen though out different age and different body weight.
They surveyed people who haven’t changed their diet in 5 years, and out of 166,000 people, 4111 were vegetarians and remaining 166,516 were meat-eaters. The urine and blood test samples of them were used to look at 13 different biomarkers including the ones looking at cholesterol or liver disease marker, vegetarians had better values for cholesterol and kidney disease markers.
However, this study also suggested that markers indicating diabetes, liver disease and/or blood pressure were not different among different diet.
It is well known that vegetarians are more likely to get heart disease due to not eating meat, but on the other hand, since they eat a lot of vegetables, they take more fibres and nutrients than meat-eaters lowering the risk of chronic disease such as kidney disease.
In this research, they concluded that vegetarians are healthier, however, I think biomarkers are just one of the indications for health and that does not tell you every about it. I believe eating balanced diet can benefit you as you can get both good parts of vegetarians and good parts of meat-eaters!
https://www.sciencedaily.com/releases/2021/05/210509153814.htm
